Lívia Louzada
Com a chegada do inverno, as pessoas tendem a procurar lugares aconchegantes para frequentar, e opções diferentes de cardápio. Pensando nisso, alguns restaurantes de Rio Bonito já modificaram o menu e estão oferecendo pratos como caldos, sopas, cremes, massas, feijoada, angu, e até aquela concorrida canjiquinha, para quem aprecia a culinária rural. Tudo isso para fisgar, de vez, seus clientes, e quem sabe até conquistar novos frequentadores, nessa época em que as baixas temperaturas costumam fazer com que as pessoas procurem pratos mais quentes.
De acordo com um dos proprietários do Restaurante Sabor Rural, localizado na Rodovia BR-101, Km 257, na Colina da Primavera, Marcos Fonseca, na estação mais fria do ano, a casa tem um aumento de até 30% no faturamento, se comparada ao verão.
“No verão, as pessoas consomem mais bebida e menos comida, e no inverno é o contrário, as pessoas comem mais, e bebem menos”, analisou.
Ainda segundo Marcos, desde a chegada do inverno, a partir das 17h, de domingo a domingo, o Sabor Rural oferece opções de caldos para as pessoas se servirem: caldo verde, mocotó, sopa, caldo de aipim comcarne seca, e até canja, que podem ser acompanhados de salsinha, torrada, queijo parmesão, pimenta e alho torrado. O preço dos caldos, é único, R$ 10,90 a tigela.
O cardápio diferenciado para o inverno não é uma novidade para o empresário. Segundo Marcos, há oito anos, ou seja, desde que abriu o restaurante, os caldos são oferecidos e fazem sucesso. “Cerca de 80% das pessoas que viriam aqui para jantar, preferem tomar os caldos”, revelou o empresário.
E por causa desse sucesso, ele conta que está ampliando as bancadas do restaurante, na intenção de obter mais espaço para os pratos oferecidos.
Comida mineira
também faz sucesso
Já a Churrascaria América Grill, que fica localizada na Rodovia BR-101, km 263, e oferece tanto comida à quilo, à 3,39 cada 100g, quanto rodízio de churrasco por 32,90 por pessoa, resolveu investir em pratos de inverno, para o almoço, mais precisamente, na comida mineira. Canjiquinha, feijoada, tutú de feijão, costela com agrião, galinha com quiabo, angu, rabada, galinha com inhame e até dobradinha, são apenas alguns pratos que o estabelecimento, que também serve comida japonesa e churrasco, oferece.
Segundo a proprietária da churrascaria, Noemi Piovezan, a casa funciona das 11h às 17h, de domingo a domingo. Apesar do cardápio mais ‘pesado’ nesta época de frio, ela conta que não percebe aumento no movimento, apenas por causa da estação, mas sim em alguns feriados prolongados, já que a churrascaria está localizada próximo a uma rodovia de grande movimento.
Cliente do América Grill, o bancário Déo Carvalho diz que aprova a diversificação nos pratos porque o cardápio não fica cansativo. “Apesar dos proprietários serem gaúchos, gosto mesmo é da comida mineira, do tempero, e da feijoada que eles tem aqui”, diz o bancário.